Сладкий обман: Роскачество нашло антибиотики в мёде 19 производителей

Сладкий обман: Роскачество нашло антибиотики в мёде 19 производителей

Российские пчелы делают неправильный мед /Константин Чалабов

АНО «Роскачество» проверило 70 торговых марок меда, отобрав образцы более чем в 30 розничных сетях, ярмарках и специализированных магазинах. Продукция проверялась в том числе и на наличие антибиотиков, рассказал «Ведомостям» представитель «Роскачества».

Формально лишь один образец провалил тест. В нем были превышены допустимые показатели антибиотиков тетрациклиновой группы. Их содержание в меде, равно как и амфениколов, регулируется техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

Но почти половина образцов (34) содержали остатки антибиотиков, содержание которых никак не регулируется этим документом. Между тем систематическое злоупотребление антибиотиками вредит здоровью людей.

Обычные инфекции, с которыми медицина успешно боролась на протяжении десятилетий, могут снова стать смертельно опасными из-за развития устойчивости организма человека к антибиотикам, предупреждала в 2014 г. ВОЗ.

По итогам проверки «Роскачество» рекомендовало Минсельхозу и Россельхознадзору добиться включения в техрегламент допустимых показателей по содержанию в меде еще двух групп антибиотиков – метаболитов нитрофуранов и нитроимидазолов.

Это оградит людей от некачественного продукта и ненужного потребления антибиотиков, отметил представитель «Роскачества».

Кроме того, это откроет для пчеловодов экспорт в страны Евросоюза, правилами которого наличие следов любых антибиотиков в меде запрещено.

АНО «Российская система качества» («Роскачество») учреждено правительством в 2015 г. для независимого исследования качества товаров, финансируется государством. «Роскачество» организует и проводит по всей стране независимые веерные исследования качества продукции и ее добровольную сертификацию, по результатам которой присваивается российский знак качества.

Вопрос о качестве российского меда обсуждается с весны. В апреле на заседании форума Общероссийского народного фронта (ОНФ) пчеловод из Кемеровской области Дмитрий Николаев попросил президента России Владимира Путина защитить рынок от фальсификатов.

В частности, Николаев просил доработать существующие нормы и внести в них четкие критерии, отделяющие мед от медосодержащей продукции, а также сформулировать требования к качеству и безопасности продукта. Путин дал поручение проработать вопрос правительству.

Это и привело к масштабному исследованию «Роскачества».

Антибиотики попадают в мед в основном через ветеринарные препараты, которыми пчеловоды лечат пчел, объясняет председатель правления Союза пчеловодов и переработчиков пчелопродукции Алтайского края Сергей Тастан. Вредные вещества скапливаются в воске, а оттуда попадают и в мед. Тастан считает, что можно обойтись и без антибиотиков.

Сегодня сложно найти мед без антибиотиков – производство чистого меда значительно дороже, добавляет директор по производству компании «Си-продукт» Андрей Иванов. Торговые сети не обговаривают дополнительных требований к изготовителю, поскольку работают по техрегламенту, говорит Иванов. С ним соглашается представитель «Медового дома».

Около 90% российского меда производится населением, приводил весной на форуме ОНФ данные Путин. По данным Росстата, за январь – октябрь 2016 г. в стране произведено 67 740 т меда – почти на 10% меньше, чем годом ранее.

Экспорт меда, по данным Федеральной таможенной службы, последние годы растет в разы, однако все равно не делает погоды для пчеловодов. Так, в 2015 г. за границу было поставлено 3566 т меда на $8,4 млн, или немногим более 5% общероссийского производства.

Если запретить использование антибиотиков в пчеловодстве, то экспорт российского меда в Китай, США и арабские страны увеличится в разы, поскольку там не хватает качественного продукта, уверен гендиректор компании «Башкирский мед» Ришат Галеев. В свою очередь это позволит российским компаниям расширить производство и нарастить прибыль, отмечает он.

Европейский рынок несопоставим по масштабам, например, с китайским, поэтому «Медовому дому» интереснее работать с Китаем, говорит представитель этой компании. По его словам, продукция «Медового дома» изготавливается в полном соответствии с российским законодательством.

Помощник руководителя Россельхознадзора Алексей Алексеенко сообщил, что служба поддержит инициативу «Роскачества»: нынешний техрегламент не учитывает новые ксенобиотики и антибиотики, отметил он. Представитель Минсельхоза подтвердил получение письма от «Роскачества».

Министерство, по его словам, изучит целесообразность внесения изменений, предлагаемых «Роскачеством». При этом он напомнил: вопросы технического регламента и внесения в него изменений находятся в ведении Евразийской комиссии.

Поэтому иногда согласования между всеми странами-партнерами могут затянуть решение вопроса.

Внесение поправок в техрегламент Евразийского экономического союза (ЕАЭС) требуют продолжительного времени: предложения сначала рассматриваются на профильных рабочих группах, затем в профильном консультативном комитете, далее поступают в коллегию Евразийской экономической комиссии (ЕЭК); окончательное слово за советом ЕЭК, в который входят вице-премьеры стран ЕАЭС, говорит представитель ЕЭК.

Сладкий обман: Роскачество нашло антибиотики в мёде 19 производителей

Сладкий фейк: Роскачество подвело итоги исследования меда

Вести

Мед — один из тех продуктов, подлинность, качество и безопасность которого вызывают у покупателей немало сомнений, опасений или даже страхов. Например, что в меде могут содержаться антибиотики, ГМО, пестициды, или заявленный мед на этикетке не соответствует действительному, сообщают Вести .

В новом исследовании эксперты Роскачества исследовали мед 46 наиболее популярных у россиян торговых марок, 45 из которых были изготовлены на территории России и одна – в Австрии.

Специалисты установили, что мышьяк и тяжелые металлы отсутствуют во всех образцах.

По мнению экспертов, до стандарта Роскачества дотягивают три торговых марки – это «Берестов А.С. – Мед Башкирхан Липовый. Избранное», «Берестов А.С. – Мед Алтайцвет Горный. Избранное» и «Берестов А.С. – Мед Алтайцвет Майский. Избранное». При этом в двух последних образцах были выявили следы антибиотика метронидазола на уровне погрешности (стремится к нулю).

  • В образцах 43 торговых марок обнаружились разные нарушения как обязательных требований Технического регламента и ГОСТов, так и несоответствие требованиям опережающего стандарта Роскачества.
  • В частности, в меде «Первым делом» и Globus Vita были выявлено превышение содержание канцерогена – оксиметилфурфурола.
  • Руководитель испытательной лаборатории Галина Леготкина объяснила это разложением сахара либо из-за действия высоких температур, либо из-за длительного хранения с нарушением температурного режима.
  • В 19 торговых марках были выявлены следовые количества (стремящиеся к нулю) антибиотиков, которые могли попасть в мед по причине того, что пчеловоды не соблюдали инструкцию по применению ветеринарного препарата, или из-за использования антибиотиков из обычной аптеки.
  • В одной из марок обнаружились следы пестицида – на уровне погрешности, количество которых не представляет опасности для здоровья человека.

Генно-модифицированные ингредиенты в исследованных образцах не были найдены. А вот разбавление меда водой было обнаружено в одном из образцов.

  1. На сегодня в ГОСТе есть определение термина «мед натуральный», но ни в Техническом регламенте, ни в самом ГОСТе нет общего определения «меда», поэтому с юридической точки зрения медом можно называть даже глюкозно-фруктозный сироп.
  2. Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева отметила, что в требования опережающего стандарта Роскачества были введены показатели (маркеры фальсификации), которые, по мнению экспертов, позволяют дать объективную оценку меду относительно фальсификации — это активность сахаразы, инвертазное число и содержание С-4 сахара.
  3. В ведомстве считают, что говорить о подделке продукта можно в том случае, если были выявлены несоответствия по нескольким показателям одновременно.
  4. Результаты исследования показали, что активность сахаразы, инвертазное число и содержание С-4 сахара (изотопный анализ) были обнаружены в продукции 10 торговых марок.
  5. Еще один вид подделки, когда вместо заявленного сорта меда продается более дешевый – например подсолнечниковый вместо цветочного или липового – был обнаружен в 22 торговых марках.

Вести

Неправильные пчеловоды: в меде обнаружили антибиотики

Почти в половине банок меда на российских прилавках нашли следы антибиотиков. Такое заключение сделали эксперты Роскачества, проверив продукцию сразу нескольких производителей. Но куда больше поражает то, что некоторые образцы оказались ненатуральными.

У потомственного пасечника Дмитрия 60 ульев. Он продолжатель семейного дела Анохиных. 30 лет назад ферму организовал его дед. С тех пор так и повелось — Дмитрий и сейчас пользуется только старорусскими рецептами, даже лечит пчел по старинке, ни капли химии.

Читайте также:  Облегченная версия: в чем преимущества вакцины «Спутник Лайт»

«Мы стараемся лечить более природными средствами, которые распространены в наше время. На основе природных трав. Есть такая комбинация трав из цветущей полыни и можно добавить немножко можжевельника», — рассказал пчеловод Дмитрий Анохин. 

Но такой тонкий подход — скорее исключение. Лечебные травы — дорогое удовольствие, гораздо доступнее давать пчелам антибиотики. Именно их национальная система мониторинга качества продуктов нашла в 19 торговых марках отечественных производителей меда из 45 проверенных.

«Роскачеством был обнаружен такой антибиотик, как группа метронидазолов. Данное вещество входит в препарат для лечения людей. Такой препарат, как трихопол», — пояснила директор департамента исследований Роскачества Людмила Буслаева. 

Именно сейчас опасность купить мед с антибиотиками особенно велика. Август — традиционно пик сезона. Пчеловоды стараются подгадать поставки к Медовому спасу. На рынках десятки сортов: гречишный, липовый.

 Тут же редкие виды для эстетов: каштановый, черничный, появился даже сорт для аллергиков. Мед обладает множеством целебных свойств, помогает укрепить иммунитет. И в этом году продажи особенно высокие.

Цены не отстают — начинаются от семисот рублей. 

Но есть и гораздо более дешевые предложения. Российский рынок наводнили подделки. 

«Сегодня на рынке спрос, чем дешевле, тем больше спрос на него. Сегодня всё стремится — чем дешевле, тем у тебя больше шансов выжить на рынке», — объяснил экономист Владимир Михайлов.  

Квазипчеловоды трудятся как пчелы, чтобы приготовить мед своими руками.  

«Делают фальсификат, добавляя сюда воду, сахар, и вот в этом случае раствор нужно стабилизировать, чтобы он не забродил. И вот тогда нечестные пчеловоды, нечестные коммерсанты, наверное, правильнее будет сказать, добавляют сюда антибиотики или другие стабилизаторы», — говорит профессор РХТУ, доктор химических наук Дмитрий Мустафин. 

Мы решили попробовать повторить опыт подпольных пчеловодов, только на основе съедобных ингредиентов. Оказалось, это не требует ни много времени, ни особых навыков. Берем фруктовый сироп, добавляем в него красителя, ароматизатора. Всё тщательно перемешиваем и получаем сладкий вязкий раствор, который по вкусу от меда даже пчела не отличит.

 Но достаточно одного взгляда, чтобы понять: этот продукт по качеству ничего общего с медом не имеет. Пузыри вместо тягучей однородной массы. Себестоимость такого продукта 435 рублей за килограмм, то есть минимум вдвое, а то и втрое дешевле настоящего. Поэтому в новом сезоне стоит бояться не столько некачественного меда, сколько его подделки.

(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//smi2.ru/data/js/89437.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }()); (function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//smi2.ru/data/js/89437.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }()); if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var params = { p1: 'bzorw', p2: 'fulf', puid2: '229103', puid8: window.localStorage.getItem('puid8'), puid12: '186107', puid21: 1, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), extid: (function(){var a='',b='custom_id_user';if(!localStorage.getItem(b)){var c='ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz0123456789';for(var i=0;i

Эксперты Роскачества нашли антибиотики в меде

Информация предназначена для лиц старше 18 лет. Контент может содержать сцены курения табака. Курение вредит здоровью

13 августа 2020, 19:49

В 43 из 46 марок продукта выявлены нарушения.

Читать Комментировать Эксперты Роскачества провели проверку 46 торговых марок меда. В подавляющем большинстве случаев (43) выявлены нарушения. В частности, в меде 19 торговых марок были найдены следы антибиотиков, а в одном из образцов обнаружили элементы пестицидов (но в количестве, не угрожающем здоровью человека).

10 торговых марок были признаны фальсификатом, то есть данная продукция не соответствует требованиям, которые предъявляют к натуральному меду, а в 22 случаях сорт меда не соответствовал заявленному на этикетке, пишет «Российская газета».

В некоторых образцах эксперты выявили превышение содержания канцерогена под названием оксиметилфурфурол. Как объясняют представители Роскачества, возникновение данного канцерогена возможно при неправильном хранении меда в условиях повышенного температурного режима, сообщает Lenta.Ru.

К счастью, ни в одном из исследованных образцов не нашлось опасных для здоровья человека примесей.

Материалы партнеров

1432 5389 3300 1512 1262

1570 736

Роскачество нашло в меде следы антибиотиков | Телеканал 360°

Специалисты Роскачества исследовали мед 46 наиболее популярных у россиян торговых марок. В некоторых из них были найдены следы антибиотиков.

«Результаты лабораторных исследований показали, что в меде 19 ТМ содержатся следовые количества (стремящиеся к нулю) антибиотиков, как включенных, так и не включенных в гигиенические требования Технического регламента Таможенного союза», — отмечается в сообщении.

По словам экспертов, причин того, что лекарство могло оказаться в меде, — две. Первая — пчеловод не соблюдает инструкцию по применению ветеринарного препарата. Вторая — он использует антибиотики из обычной аптеки.

Специалисты также рассказали, что ни в одной из исследованных торговых марок меда не было обнаружено потенциально опасных для здоровья элементов, мышьяка и тяжелых металлов.

Ранее специалисты Роспотребнадзора предупредили о накоплении радиации в грибах. Чаще всего они попадают в Россию из районов, которые загрязнены после Чернобыльской аварии. Также эксперты посоветовали, как выбрать спелый арбуз.

В магазинных пряностях эксперты роскачества нашли плесень и кишечную палочку

В Роскачестве исследовали 9 видов пряностей 15 торговых марок из России, Польши, Австрии и Хорватии на наличие патогенных микроорганизмов, плесеней, кишечной палочки и пестицидов.

В некоторых торговых марках эксперты обнаружили сразу несколько нарушений — например, специи не прошли проверку на плесень и бактерии.

В 8 торговых марках специалисты не выявили нарушений и объявили их лучшими на рынке.

Для исследования эксперты выбрали 9 видов пряностей и специй: лавровый лист, красный острый перец, паприку, куркуму, корицу, кунжут, тмин, чеснок и гвоздику. Всего в Роскачестве поверили 15 торговых марок (38 товаров). Во всех торговых марках специалисты не обнаружили адионуклидов и тяжелых металлов (кадмия, свинца и мышьяка), но нашли кишечную палочку, плесень и следы пестицидов.

Не прошли тест на безопасность

  • В красном молотом остром перце «Просто!» эксперты нашли превышение по количеству бактерий. Такие нарушения обычно связаны с неправильным хранением готовой продукции или при не соблюдении правил во время упаковки товара на предприятии.
  • В куркуме «Едим дома» и паприке Vegeta эксперты обнаружили плесень. Избыток влаги в заводской упаковке или на складах, где хранится товар, приводит к развитию грибков. В результате образуется большое количество волокон плесени и/или спор, что приводит к ухудшению окраски, текстуры, аромата, запаха и вкуса продукта.
  • В пряностях марки «Индиана» нашли сразу несколько нарушений. В паприке — кишечную палочку и плесень, в куркуме — превышение по количеству бактерий. 
  • Товары марки Cykoria S.A. тоже отличились. В лавровом листе обнаружили плесень, а в красном молотом остром перце еще и бактерии. 

Пестициды в товарах

В исследованной продукции нет запрещенных в России пестицидов, однако эксперты проверили пряности не только на наличие запрещенных в РФ пестицидов, но также на те, что нормируются в Евросоюзе, но не регламентированы российским законодательством. В результате в 18 товарах выявлены следы гербицидов (используют для уничтожения сорняков), фунгицидов (для борьбы с грибковыми болезнями растений), инсектициды/акарициды (для уничтожения вредных насекомых) и регуляторы роста.

Антирейтинг возглавил красный молотый перец. В сумме у острого перца торговых марок «Галео», «Просто!», Cykoria S.A. и Kamis выявили следы 62 пестицидов. «Между тем не стоит опасаться данного факта, — говорят эксперты. — Обнаруженные следы пестицидов не превышают норм, установленных в Евросоюзе, и не могут нанести вред здоровью человека». 

 «Не приправа, а отрава»: «Росконтроль» нашел в хмели-сунели кишечную палочку и плесень

Читайте также:  Чтобы ложка стояла: как выбрать хорошую сметану?

Действительно ли в пакете пряность?

Чтобы определить, дейсвительно ли в пакете пряность, эксперты проверяют биомаркеты (специальные показатели товара, которые помогают определить качество сырья).

Исследование показало: 7 торговых марок используют сырье низкого качества. Это паприка «Индана», «Мастер Док», Kotanyi, Vegeta; корица молотая Cykoria S.A. и Haas.

Также «лидерами» оказались гвоздика «Индана», Cykoria S.A., чеснок  «Галео» и семена тмина Cykoria S.A. 

Лучшие пряности по версии Роскачества

В продукции 8 торговых марок (16 видов пряностей) эксперты не выявили никаких нарушений. Список лидеров:

  • Кунжут и чеснок торговой марки «Волшебное дерево»
  • Корица молотая марки «Галео»
  • Кунжут марок «Индиана», «Националь», Cykoria S.A.
  • Чеснок сушеный молотый от Globus
  • Лавровый лист, куркума, чеснок гранулированный, корица молотая и гвоздика марки Kamis
  • Гвоздика, чеснок, тмин, куркума марки Kotanyi

Как выбирать пряности?

– Прежде всего внимательно рассмотреть упаковку, – советует профессор научно-исследовательского института пищевых добавок, доктор технических наук Наталья Шарова. – Она может быть повреждена, и тогда влажность в продукте будет повышена.

Как следствие – в упаковке с пряностью развиваются микроорганизмы (возможно, патогенные) и появляются продукты их жизнедеятельности. Также должна вызвать подозрение вздутая упаковка – это признак того, что в условиях повышенной влажности начался процесс брожения.

Или это может быть вызвано добавлением крахмала в товар с целью фальсификации. Крахмал — это отличный углеводный субстрат для микроорганизмов, поэтому упаковка и вздувается.

© Доктор Питер

Роскачество назвало самый правильный мед

Мед принято считать натуральным продуктом с лечебным эффектом – в сезон простуд многие до сих пор прибегают к знакомым с детства рецептам на меду, чтобы снять первые симптомы ОРВИ.

Мед действительно содержит уникальные компоненты, которые обладают выраженным антимикробным и антибактериальным действием.

Однако максимальную пользу можно получить только от натурального продукта. В народе фабричный мед оброс большим количеством мифов: якобы пчеловоды кормят пчел вредными для здоровья человека антибиотиками, разбавляют мед сахаром в целях экономии и нагревают для придания привлекательного внешнего вида.

Роскачество провело масштабное исследование медового рынка по более чем ста показателям качества и безопасности, чтобы вы точно знали, какой мед «правильный».

В рамках веерного исследования Роскачества были изучены 69 образцов различного меда самых популярных в России федеральных и региональных торговых марок.

Для проведения испытаний были привлечены сразу пять лабораторий: лаборатория Роспотребнадзора, две лаборатории, подведомственные Россельхознадзору, а также две независимые лаборатории в Перми и Московской области, выбранные путем проведения межлабораторных сличительных испытаний (МСИ).

Мед для исследования закупался в сетевых и специализированных магазинах и на ярмарках по всей России, в том числе в традиционных «медовых» регионах: в Башкирии, на Алтае, на Дальнем Востоке, в средней полосе России.

Весь мед закупался в августе, во время Медового Спаса, когда традиционно откачивают мед из ульев.

Согласно информации на этикетке большая часть продукции была изготовлена на территории России.

Продукция, соответствующая всем обязательным требованиям и даже опережающая стандарт Роскачества:

  • Алтайский пчелоцентр (цветочный луговой),
  • Берестов А. С. (монофлорный),
  • Берестов А. С. (полифлорный),
  • Ваш выбор (цветочный разнотравье),
  • Дедушкин улей (цветочный),
  • И. П. Тинчурин (цветочный),
  • Матушка Пчела (цветочный),
  • Медовый дом (цветочный),
  • Медовый край (цветочный),
  • Румела (эспарцетовый),
  • Ульеград (цветочный горный).

После оценки предприятий эксперты Роскачества примут решение о присвоении данным товарам российского Знака качества.

Исследование Роскачества выявило во многих качественных и безопасных товарах содержание остаточных количеств антибиотиков, применение которых не запрещено на территории РФ, но контролируется в странах Европейского союза.

Несколько товаров по результатам лабораторных испытаний признаны потенциально небезопасными из-за превышения содержания токсичного вещества (5-оксиметилфурфурола).

При этом в одном образце повышенное содержание 5-оксиметилфурфурола соседствовало с превышением нормы по антибиотику тетрациклиновой группы – это мед под торговой маркой Талисман (акациевый).

Информация о выявленных нарушениях передана в органы, осуществляющие государственный контроль (надзор). 

шесть мифов о меде

Роскачество проверило пять широко распространенных мифов о меде. Часть из них подтвердились, а часть — нет.

Миф №1: «Пчел подкармливают антибиотиками». Правда.

Пчелы, как и все домашние животные, болеют. Различные вирусы, бактерии и плесневые грибы наносят серьезный вред пчеловодству.

Для лечения пчел производители меда используют антибиотики, которые при нарушении технологии пчеловодства могут перейти в конечном счете и в мед.

Цель использования всех антибиотиков – прекратить размножение микроорганизмов или уничтожить их. Вместе с тем при применении антибиотиков воск накапливает продукты их распада, впоследствии насыщая ими мед.

Поэтому в инструкции по применению каждого такого лекарственного средства в России указано, за какой период до откачки меда следует прекратить использование препарата. Также действуют ранее утвержденные методические рекомендации, в какой период пасеку обрабатывать в профилактических целях, а также в каком случае лечения весь мед не подлежит реализации и объявляется карантин.

Отсутствие в меде остатков антибиотиков является одним из обязательных требований стран Евросоюза. Нужно отметить, что в части содержания антибиотиков действующие требования нашей страны уступают международным.

В России нормируются только две группы антибиотиков, тогда как Роскачество на основе информации Россельхознадзора расширило список антибиотиков в исследовании до четырех групп, которые объединяют в общей сложности свыше шести десятков веществ.

По результатам лабораторных испытаний только один товар нарушил требования технического регламента Таможенного союза (ТР ТС) по антибиотикам: это мед под торговой маркой Талисман (акациевый).

Миф №2: «В составе меда из-за плохой экологии много пестицидов». Неправда.

Плохая экологическая ситуация в месте изготовления меда может привести к тому, что в составе окажутся токсичные вещества.

Действующим регламентом по безопасности продукции запрещено использование только двух токсичных веществ: пестицидов гексахлорциклогексан (a-, b-, y-изомеры) и ДДТ и его метаболитов. Но, согласно статистике Россельхознадзора, данные пестициды уже почти не применяются в отечественном сельском хозяйстве.

В ходе лабораторных исследований только в одном образце эксперты нашли инсектицид. Это говорит о том, что 99% меда собрано в местах с благоприятной экологической обстановкой.

Справка. На данный момент в России действуют ГОСТы, согласно которым в меде должно быть не более 21% влаги. Большое количество влаги приводит к брожению меда: увеличивается его объем, появляются пузырьки газа, на поверхности образуется пена, значительно ухудшается вкус продукта. Ни один из исследованных образцов не превысил установленные показатели влажности.

Чтобы избежать процесса брожения, мед необходимо хранить в сухом помещении, обязательно в плотно закрытой емкости. В магазине визуально оцените мед в баночке: он не должен быть расслоившимся, так как это признак отделения меда и водяной взвеси.

Миф №3: «Мед разбавляют». Правда для некачественного продукта.

Раньше мед фальсифицировали примитивным способом, просто добавляя в него сахарный сироп.

Сейчас некоторые производители используют более хитрый способ и для удешевления производства добавляют в мед глюкозно-фруктозный сироп, получаемый из кукурузы, зерновых культур, риса, сахарного тростника или свеклы.

Глюкоза и фруктоза априори содержатся в меде, поэтому, выпуская продукцию по ТУ, можно практически полностью разбавить мед сладким сиропом. Однако проведенные Роскачеством тесты позволяют вынести окончательный вердикт: «правильный» это мед или разбавленная чем-то имитация.

В исследованных образцах было определено количество фруктозы с глюкозой, пролина, диастазы, а также массовая доля золы. Данные показатели зарегламентированы в ГОСТе, и по результатам лабораторных испытаний им не соответствовали товары (с указанием ГОСТа на этикетке) следующих торговых марок: 

  • 365 дней (цветочный),
  • Дикий мед (цветочный),
  • Талисман (липовый),
  • Кедровый бор (липовый),
  • Лето на пасеке (цветочный),
  • Медовые вечера (донниковый),
  • Медовые вечера (майский),
  • Первым делом (цветочный),
  • Румела (липовый).
Читайте также:  7 самых распространённых ошибок, которые мешают добиться идеальной фигуры

Это значит, что с высокой долей вероятности мед разбавили глюкозно-фруктозным сиропом или смешали с более дешевыми видами меда.

Интересно! Диастаза ­– это один из ферментов меда, который характеризует его натуральность. Чем выше диастазное число, тем больше пользы принесет мед организму человека. По ГОСТу в натуральном меде содержание диастазы должно быть не менее 7 единиц (11 единиц для монофлорного).

Миф №4: «В банке меда не то, что пишут!» Правда для некачественного продукта.

Еще одним способом фальсификации меда является подмена его вида, когда более дешевый мед продается как дорогой и ценный. ГОСТированными видами монофлорных сортов меда являются всего три: гречишный, липовый и подсолнечниковый.

Самым фальсифицированным медом по результатам лабораторных испытаний признан липовый: в четырех товарах (Лесные угодья, Румела, Талисман, Fine Life) процентное содержание меда из указанного на упаковке медоноса составило менее 30%.

Справка.При покупке меда обращайте внимание на дату производства и на цветок, с которого он был собран. Так, например, в мае не цветут подсолнухи, поэтому майский мед с этого цветка откачать просто невозможно. По этой причине в категорию «Товары с нарушениями по маркировке» попал мед под торговыми марками Румела и Fine Life.

Миф №5: «Мед нагревают». Правда.

Многие покупатели считают, что настоящий мед должен быть жидким и прозрачным. Для того чтобы мед не кристаллизовался и не потерял со временем привлекательный внешний вид, переработчики нагревают его до температуры выше 40 градусов.

Обратной стороной медали становится тот факт, что при нагревании меда свыше 60 градусов в нем начинает выделяться токсичное вещество 5-оксиметилфурфурол.

Справка: Действующими российскими нормативными документами допускается наличие этого вещества в пределах до 25 мг/кг. В странах Евросоюза данный показатель выше, чем в России: допускается содержание 5-оксиметилфурфурола в количестве до 40 мг на килограмм меда и до 80 мг на килограмм меда, если мед или медовая смесь получены из стран или районов с тропическими температурами.

По содержанию 5-оксиметилфурфурола потенциально небезопасной продукцией в соответствии с требованиями регламентов ТС признаны 11 товаров под торговыми марками:

  • Геофайн (горная липа),
  • Кедровый бор (монофлорный цветочный дальневосточный липовый),
  • Медовая долина (цветочный разнотравье),
  • Медовые вечера (майский),
  • Медовые вечера (расторопшевый),
  • Солнечный мед (крем-мед),
  • Талисман (акациевый),
  • Талисман (липовый),
  • То, что надо! (цветочный),
  • Darbo Naturrein (акациевый),
  • Darbo Naturrein (высокогорный).

Справка. Нагревание меда породило миф о том, что ложку с медом ни в коем случае нельзя класть в горячий чай или молоко, а также использовать в выпечке. Это неправда. Нагревание, которое происходит, когда вы кладете мед в чай или выпечку, не образует реакции в слабокислой среде, и 5-оксиметилфурфурол не образовывается. Но полезные свойства меда при этом могут ухудшиться.

Также стоит помнить, что засахаривание (образование крупинок в медовой массе) – это признак хорошего меда, а не наоборот.

Миф №6: «Качественный мед можно купить только на ярмарке».Неправда.

Ярмарки меда, которые проходят в нашей стране с завидной регулярностью, лишний раз подтверждают потребительский спрос на этот продукт и народную любовь к нему. Тематическая направленность таких мероприятий, аутентичный внешний вид продавцов, выдающих себя за частных пасечников, а также очень большой ассортимент меда легко вводят потребителей в заблуждение.

Настоящий пчеловод может торговать медом только своего региона.

За прилавком, который ломится от баночек с существующими и несуществующими названиями, зачастую стоит посредник, который покупает мед у пчеловода и медосодержащий продукт у переработчика. Пчеловод, в свою очередь, может поставлять мед как для торговых сетей, так и для ярмарок, фасуя его в разные упаковки.

В любом случае первое, на что стоит обратить внимание при покупке меда на ярмарках, – это исчерпывающая информация на этикетке и наличие подтверждающих сопроводительных документов (ветеринарное свидетельство, протокол испытаний, декларация соответствия качества). В противном случае при выявлении факта фальсификации или некачественной продукции предъявить претензии будет просто некому.

Для исследования Роскачество закупило мед как в торговых сетях, так и на медовых ярмарках. Результаты лабораторных испытаний позволяют сделать вывод о том, что хороший мед можно купить как в супермаркете, так и на специализированной ярмарке.

Лучшие и худшие марки мёда в России. Проверка Роскачества

Роскачество проверило 69 образцов популярных торговых марок мёда в России. Исследователи обнаружили недопустимые нарушения в 29 видах и назвали лучшие марки мёда. 11 образцов мёда оказались повышенного качества, сообщает сайт БАЗИЛИК.

Лучшие марки мёда

Мёд изучали в пяти лабораториях. Проверка проходила с повышенными требованиями. Если нормативами предусмотрена проверка 2 видов пестицидов, то Роскачество изучало наличие 74 видов.

По результатам проверки 11 образцов мёда превысили стандарт Роскачества. Это мёд:

  • «Алтайский пчелоцентр» (цветочный луговой),
  • «Берестов А. С.» (монофлорный, полифлорный),
  • «Ваш выбор» (цветочный разнотравье),
  • «Дедушкин улей» (цветочный),
  • «И. П. Тинчурин» (цветочный),
  • «Матушка Пчела»(цветочный),
  • «Медовый дом» (цветочный),
  • «Медовый край» (цветочный),
  • «Румела» (эспарцетовый),
  • «Ульеград» (цветочный горный).

Качественными товарами назвали 29 видов мёда:

  • «Башкирский мёд»,
  • «Берестов А. С.» (цветочный полифлорный),
  • «Алтайцвет горный» (с маточным молочком «Энергия жизни»),
  • «Дикси» (цветочный),
  • «Иванова Пасека» (цветочный),
  • «Каждый День» (цветочный мёд),
  • «Кедровый Бор» (таёжный с кедровыми орешками, дальневосточный цветочный, таёжный светлый, горный светлый),
  • «Крымские травы» (цветочный),
  • «Лента» (майский),
  • «Лесные угодья» (горный),
  • «Медовая долина» (горный),
  • «Медовый край» (разнотравье),
  • «Румела» (лесной башкирский, подсолнечниковый, горный),
  • ARO (цветочный),
  • Clever (цветочный),
  • Darbo naturrein (липовый, лесных цветов),
  • Fine Life (каштановый, разнотравье, акациевый),
  • Globus (кремовый),
  • Philosophia de Natura (фермерский с клюквой).

Какие нарушения найдены в российском мёде?

Добавляют антибиотики

Пчеловоды применяют антибиотики, чтобы убрать бактерии и вирусы. Если технология обработки нарушена, антибиотики могут попасть в мёд.

В проверке мёд торговой марки Талисман (акациевый) содержал запрещённый антибиотик. Ещё несколько десятков содержали остатки антибиотиков, разрешённые в России, но запрещённые в ЕС.

Разбавляют

Мёд разбавляют глюкозно-фруктозным сиропом или смешивают с более дешёвыми видами мёда.

Нарушение выявили в мёде торговых марок

  • «365 дней» (цветочный),
  • «Дикий мёд» (цветочный), «Талисман» (липовый),
  • «Кедровый бор» (липовый),
  • «Лето на пасеке» (цветочный),
  • «Медовые вечера» (донниковый),
  • «Медовые вечера» (майский),
  • «Первым делом» (цветочный),
  • «Румела» (липовый).

Кладут другой мёд

Дешёвый мёд выдают за дорогой сорт. К ГОСТированным видам монофлорного мёда относятся только гречишный, подсолнечниковый и липовый. Больше всего фальсифицируют липовый мёд.

Нарушение отметили у 4 торговых марок:

  • «Лесные угодья»,
  • «Румела»,
  • «Талисман»,
  • Fine Life.

Нагревают

Если нагревать мёд выше 60 градусов, образуется опасное вещество — 5-оксиметилфурфурол. Небезопасными по этому показателю признаны:

  • «Геофайн» (горная липа),
  • «Кедровый бор» (монофлорный цветочный дальневосточный липовый),
  • «Медовая долина» (цветочный разнотравье),
  • «Медовые вечера «(майский),
  • «Медовые вечера» (расторопшевый),
  • «Солнечный мёд» (крем-мёд),
  • «Талисман» (акациевый),
  • «Талисман» (липовый),
  • «То, что надо!» (цветочный),
  • Darbo Naturrein (акациевый),
  • Darbo Naturrein (высокогорный).

Миф о нагревании мёда

Вы наверняка слышали об опасности нагревания мёда. Говорят, что его нельзя класть в горячий чай и использовать в выпечке. Специалисты развенчивают этот миф, объясняя, что опасный 5-оксиметилфурфурол не образовывается в слабокислой среде.

Можно ли купить хороший мёд в магазине?

Некоторые считают, что натуральный мёд можно купить только на ярмарках у пасечников. Исследование Роскачества показало, что хороший мёд можно купить как в супермаркетах, так и на торговых ярмарках.

На ярмарках также продают поддельный мёд. Поэтому специалисты рекомендуют проверять у продавцов сопроводительные документы (ветеринарное свидетельство, протокол испытаний, декларация соответствия качества)

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ —

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *