Как не переесть за новогодним столом?

Праздники в самом разгаре! Начиная с офисных корпоративных тимбилдингов до семейных рождественских посиделок – все мероприятия неизменно сопровождаются накрытыми столами, которые переполнены высококалорийными блюдами и алкоголем в избытке.

Это период искушений, приводящий к неконтролируемому питанию и добавлению нежелательных килограммов.

А как по-другому? Как наслаждаться праздниками и по-настоящему отдыхать, если нужно постоянно контролировать калорийность еды? Некоторые из нас останутся преданными своим тренировкам и диете, но для остальных потребуется несколько советов о том, как провести новогодние каникулы без вреда для здоровья.

Многие из нас с нетерпением ждут этого особенного времени года, но, к сожалению, некоторые слишком увлекаются отдыхом и едят больше, чем должны. Переедание является одной из главных причин, связанных с прибавлением в весе, вплоть до диагностированного ожирения, которое приводит к серьезным проблемам со здоровьем.Переедание в праздничные дни – это часть нашей славянской культуры. 

Как не переесть за новогодним столом?

Калорийность праздничных блюд

Согласно традициям, новогоднее застолье превращается в целую ночь, посвященную еде. В результате общее количество калорий, съеденное только за эту ночь, может превышать 5000 ккалл, в то время как человеку в среднем требуется всего лишь 2000-2500 калорий в день.

На этом «праздник желудка» не завершается, поскольку остается еще много салатов и десертов, которые нужно доесть, чтобы не дать им испортиться. Кроме того, вероятнее всего, вы встретите Новый год еще с несколькими дружескими компаниями, где застолье пройдет по той же схеме, включающей еще больше алкогольных напитков и высококалорийных закусок.

Предположим, что каждая закуска содержит в среднем 100 калорий, а сладкие алкогольные коктейли, например, на основе вермута, содержат около 300 калорий. В итоге получается, что две вечеринки обойдутся вам как минимум в 2000 калорий (3 закуски и 2 коктейля). А если добавить еще  несколько праздничных блюд, то получится лишние полкило на талии.

Чувство сытости возникает примерно через 20 минут после начала приема пищи. Нетрудно набрать лишний вес, если в традиционной праздничной трапезе каждая порция превышает рекомендуемую суточную норму.

Обычно, каждое новогоднее меню сопровождается салатами с майонезом, жареным мясом, картофелем и многочисленными сладостями, добавляя не менее 1000 калорий к каждому приему пищи. Для примера взгляните на калорийность популярных блюд.

Блюдо Калорийность, ккалл в 100 г
Оливье 162
Селедка под шубой 198
Жаренная курица 210
Ветчина 270
Сырокопченая колбаса 470
Салями 560
Сыр твердый 350
Торт Наполеон 250
Красная икра 250
Оливки 168

Как не переесть за новогодним столом?

Напитки также содержат калории. Важно помнить, что каждая чашка сладкого напитка несет в себе около 100 калорий, а некоторые коктейли настоящие источники лишних сантиметров на талии. 

Напиток Калорийность, ккалл в 100 мл
Вермут 140
Водка 235
Коньяк 240
Виски 220
Вино полусладкое 80
Мохито 150
Пина Колада 245
Шампанское 90

Наименее калорийным алкогольным напитком является белое сухое вино, содержащее 66 ккал в 100 мл.

Как не переесть за новогодним столом?

Сколько мы съедаем за праздничным столом?

Порция Оливье (300 ккал) + куриная ножка с картошкой (350-400 ккал) + бутерброд с икрой (110 ккал) + пару ломтиков колбасы и сыра (150-200 ккал) + горсть оливок (70 ккал) + кусок торта (300-400 ккал) + несколько стопок алкоголя (350-400 ккал) = не менее 2000 ккал за одно застолье!

Влияние переедания на организм

Если говорить о вреде переедания, то речь идет не только о нежелательном изменении фигуры, но и о нарушении основных систем организма. Систематическое потребление лишних калорий неминуемо ведет к ожирению, вызывая следующие нарушения:

  • Усталость;
  • Увеличение веса;
  • Диабет;
  • Повышение кровяного давления;
  • Артрит;
  • Тромбозы;
  • Одышка;
  • Нагрузка на кости;
  • Высокий уровень холестерина.

Эти и многие другие проблемы негативно влияют на нормальную жизнедеятельность человека, затрудняя выполнение простых повседневных действий. 

Как не переесть за новогодним столом?

Что происходит с организмом во время переедания?

  • Пищеварительная система начинает работать в ту же минуту, когда вкусовые рецепторы почувствуют еду. Это запускает производство ферментов и гормонов.
  • Потребление чрезмерного количества еды заставляет желудок расширяться за границы своего нормального размера, чтобы приспособиться к поступившему объему. Увеличенный желудок давит на другие органы, вызывая внутренний дискомфорт.
  • Затем сигналы посылаются в сердце и кровеносные сосуды, чтобы увеличить приток крови к желудку и органам пищеварения для улучшения пищеварения. Это уменьшает снабжение кислородом других органов, в том числе и мозга.
  • Переполненный тонкий кишечник сообщает мозгу, что телу нужно отдохнуть, вызывая сонливость и усталость.
  • После еды повышается уровень сахара в крови, заставляя вашу поджелудочную железу вырабатывать дополнительное количество инсулина, чтобы вывести его из организма. А повышенные уровни инсулина, в свою очередь, развивает резистентность организма к нему. Все эти процессы заставляют вас чувствовать себя истощенными и вялыми, из-за снижения артериального давления.
  • Потребление слишком большого количества пищи требует более усердной работы всех пищеварительных органов. Они выделяют дополнительные гормоны и ферменты, которые расщепляют еду.
  • Желудок вырабатывает больше соляной кислоты, которая может попасть обратно в пищевод, вызывая всем знакомую изжогу. Кроме того, часто к этому процессу присоединяется повышенное газообразование, проявляющееся в виде отрыжки.
  • Обмен веществ работает в полную силу, пытаясь сжечь калории. Это может проявляться во временном чувстве жара, потливости или даже головокружения.
  • Регулярное давление на стенки желудка приводят к их растяжению, что заставляет потреблять больше еды для достижения чувства сытости.

Переедание создает стресс для тела.

Когда мы кушаем, тело использует часть полученных калорий для производства энергии. Остальные запасаются в виде жира. То есть, все калории, которые не будут использованы во время двигательной активности, сформируют лишние сантиметры на теле.

Как не переесть за новогодним столом?

Советы, как не переедать за праздничным столом

  1. Контроль за размером порции. Доказано, что визуальные аспекты принятия пищи, например, размер порции, влияют на количество съеденной еды. На тарелку большего размера помещается больше еды, которую так и тянет опустошить.
  2. Разнообразие блюд.

    Чем менее разнообразную пищу предлагают, тем меньше вариантов испытать новые вкусовые ощущения. Этот эффект называется «сенсорно-специфическая сытость». Другими словами, когда перед вами много разнообразных блюд, то хочется попробовать их все, в результате общее количество съеденного будет намного больше, чем если бы вы ели одно блюдо.

  3. Отвлечение во время еды. Люди часто едят, занимаясь другими делами, такими как просмотр телевизора, работа или общение в социальных сетях. Такое отвлечение мешает механизмам, которые сигнализируют о наступлении сытости. А это означает, что все это время вы будете есть.
  4. Уменьшение потребления алкоголя.

    Алкогольные напитки увеличивают вероятность переедания по нескольким причинам. Они включают нарушение способности контролировать сигналы собственного тела и повышают импульсивность. 

  5. Потребление еды в компании. Трапеза в компании, вероятнее всего, увеличивает количество объем потребленных блюд.

    Кроме того, человек с большей вероятностью выбирает пищу, аналогичную той, которую выбирают окружающие, даже если она более вредна для вас. Этот эффект усиливается в присутствии людей, с которыми вы находитесь в тесных отношениях, поскольку усиливается чувство идентификации с ними.

  6. Фотографирование еды.

    Исследования показывают, что употребление пищи с особым вниманием к ней уменьшает ее последующее потребление за счет повышения осведомленности и памяти о ее вкусе. Многие диетологи рекомендуют фотографировать всю пищу перед употреблением. 

  7. Высыпайтесь.

    Врачи утверждают, что при недостатке сна уровни гормонов, отвечающих за контроль голода, выходят из-под контроля: грелин (гормон голода) увеличивается, а лептин (гормон сытости) уменьшается. Что еще хуже, низкие уровни лептина увеличивают тягу к углеводам, которые часто не вызывают сытости.

  8. Больше общения.

    Праздничные обеды предназначены для того, чтобы провести время с любимыми и друзьями. Однако, прием пищи часто прерывает обсуждение, поэтому отложите вилку и настройтесь на общение.

  9. Кушайте не чаще 2-3 часов. Сделайте своей привычкой кушать каждые 2-3 часа, чтобы не чувствовать себя слишком голодным.

    Слишком долгое ожидание приводит к поглощению большего объема еды без необходимости. Кроме того, регулярное питание поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови и энергии.

  10. Ешьте медленно. Это один из лучших способов борьбы с перееданием. Плохое пережевывание способствует более позднему приходу чувства сытости, может увеличить резистентность организма к инсулину. Медленное пережевывание улучшает пищеварение и повышает удовольствие от блюда.  

Лечение боли в желудке при переедании

Иногда праздничное меню настолько вкусное, что сложно остановиться, а десерты слишком заманчивы, чтобы их игнорировать. Пожалуй, каждому известно то чувство сожаления, которое возникает после неспособности сдержаться от употребления лишнего кусочка (или даже не одного) любимой еды. После моментов наслаждения вкусовых рецепторов неизбежно наступает болезненное перенасыщение желудка. 

Причина, по которой переедание кажется таким дискомфортным, заключается в первую очередь в том, желудок, мышцы живота и кишечник растягиваются до максимума, когда наполняются едой, жидкостями, проглоченным воздухом и газом. Именно это вызывает порой сильную боль.

Средний размер желудка обычно вмещает 1-2 чашки еды. Во время переедания, он может вместить вдвое больше. Чтобы освободить место для этого дополнительного объема, живот растягивается, как воздушный шар. Кроме того, пища с высоким содержанием жира и клетчатки переваривается дольше, заставляя переживать боль в животе дольше.

Как не переесть за новогодним столом?

Можно ли справиться с болью от переедания? Аптечные препараты и даже простые домашние средства могут помочь преодолеть последствия переедания. Мы расскажем о некоторых из них.

  • Травяной чай. Отвары из лекарственных трав (мята, крапива, семена укропа, ромашка, цикорий и другие) помогают медленно продвигать съеденное через пищеварительный тракт.
  • Мята перечная. Рассасывание мятного леденца после еды, чашка мятного чая или даже жевание мятной жвачки помогает уменьшить газообразование, расстройство желудка и тошноту.
  • Прогулка. Одним из самых простых и эффективных решений является прогулка сразу после еды. Она поможет стимулировать пищеварительные процессы в теле, которые продвигают пищу в желудочно-кишечный тракт. При этом, не стоит бегать или заниматься силовыми упражнениями, поскольку поток крови направиться от кишечника к мышцам, замедляя пищеварение. Лучше всего просто прогуляться в течении 15 минут, чтобы почувствовать себя лучше.

Из аптечных медикаментов на помощь придет активированный уголь и ферментные препараты для улучшения пищеварения. Так, активированный уголь впитывает излишки газов и токсинов в желудочно-кишечном тракте, помогая вывести их из организма.

Следует принять по одной таблетки на каждые 10 кг своего веса. И обязательно пейте много жидкости, чтобы избежать обезвоживания. Не следует принимать уголь одновременно с другими препаратами для нормализации работы кишечника, поскольку он может заблокировать их поглощение.

Препараты пищеварительных ферментов

Ферментные препараты – это белковые структуры, в состав которых входит комплекс аминокислот. В организме они в основном вырабатываются в поджелудочной железе и тонкой кишке.

Ферменты, наряду с соляной кислотой и солями желчи, являются главными веществами, расщепляющими пищу на простые компоненты, чтобы организм мог их усваивать.

Без них продукты питания бы просто гнили в желудке, вызывая кислотное раздражение, отрыжку, вздутие живота и газы.

Плохое пищеварение также способствует токсичности в организме и нарушению иммунитета, не говоря уже о неприятном запахе изо рта и тела.

Кому нужно принимать препараты пищеварительных ферментов?

Лучший способ узнать это – лабораторный анализ стула. Он покажет, насколько хорошо происходят процессы переваривания в организме, в том числе и уровень образования поджелудочных ферментов. 

Существуют также некоторые симптомы, наличие которых предполагает возможные проблемы с пищеварительной системой:

  • Газы и вздутие живота после еды;
  • Ощущение тяжести в желудке;
  • Чувство переедания после употребления нескольких кусочков пищи;
  • Непереваренная пища и другие необычные образования в кале.

Синтетические ферментные препараты для желудка могут помочь в случаях праздничного переедания. Широкая комбинация ферментов способствует разложению белков, жиров и углеводов. Принимать их следует с началом трапезы.

При этом, следует понимать, что кроме ускорения расщепления еды, против вздутия и боли в животе они бессильны.

Дозировка любого ферментного препарата (Панкреатин, Мезим Форте, Креон) зависит от особенностей человека (диеты, веса, хронических заболеваний).

На рынке представлено множество ферментных препаратов для поджелудочной железы с различным составом, выбрать который поможет гастроэнтеролог.

Прием ферментных препаратов помогает организму лучше использовать пищу, способствуя улучшению общего состояния здоровья, а также может снизить аппетит, помочь с потерей веса, уменьшить аллергические реакции, увеличить энергию и помочь детоксикации организма. Панкреатические ферментные препараты особенно полезны для пожилых людей, чья пищеварительная система часто вырабатывает не достаточно энзимов. Ферментные препараты также используются для лечения заболеваний ЖКТ.

Как не переесть за новогодним столом?

Как не переесть на Новый год и сделать праздник незабываемым

Как не сорваться в Новогоднюю ночь и не переесть? – этот вопрос становится все более актуальным, ведь праздник не за горами.

Вы только вдумайтесь в масштаб проблемы! К Новому году многие усиленно худеют, сидят на диете, буквально не доедают, чтоб потом в новогоднюю ночь переесть и наверстать упущенные килограммы.

Но у нас есть мудрый план, как праздновать Новый год, чтобы не сорваться и не сойти с дистанции.

Как не переесть за новогодним столом?

Продумайте все заранее как праздновать Новый год

Лучше предупредить проблему, чем потом заниматься ее решением. Поэтому продумайте заранее как праздновать Новый год, организуйте все заранее. Здесь мы  писали о том, как оригинально оформить салаты для праздничного стола.

Если прием гостей состоится у вас, то организуйте все так, чтобы ужин не был слишком поздним, а у гостей было достаточно развлечений, кроме как сидеть за праздничным столом.

Если и приготовление праздничных блюд тоже входит в вашу обязанность, то тут вам и карты в руки: позаботьтесь о том, чтобы в меню были полезные и низкокалорийные блюда и уж лучше побольше фруктов, чем выпечки.

Пункт первый вам в помощь. Если заранее продумать как праздновать Новый год, то вам не придется 31 декабря сломя голову решать оставшиеся вопросы: покупать подарки, бегать в магазин, возиться до ночи на кухне, а потом еще и себя приводить в порядок.

Скажите стоп суете! Максимально подготовьте все заранее, чтобы последний день уходящего года был полон только позитивных эмоций.

Составить праздничное меню, вам может помочь на обзор «Что готовят диетологи и пп-блогеры на Новый год: только лучшие рецепты пп-блюд».

Не экономьте на еде в ожидании банкета

Пропускать завтрак и обед в предвкушении праздничного ужина – плохая идея. Все закончится тем, что вы наброситесь от голода на еду и обязательно переедите.

Говорят, что в новогоднюю ночь некоторые люди съедают больше 3000 калорий. Представляете? Это намного больше, чем дневная норма для крупного мужчины.

Питайтесь в течение дня, как обычно, или слегка урезав калории на завтрак и обед, – тогда за ужином вы не наброситесь на еду.

«Огласите весь список, пожалуйста»

Не спешите хватать со стола любое попавшееся вам на глаза блюдо и наполнять тарелку – кстати, возьмите тарелку небольших размеров. Подойдите к столу и изучите меню. Спешить-то вам точно некуда. Наверняка из предложенных блюд найдутся такие, которые можно съесть без вреда для фигуры. Даже если это не так, то выберите только те блюда, которые вы действительно хотите съесть.

Старайтесь пить меньше алкогольных напитков, а в перерывах между ними пить побольше воды. Сладких и газированных напитков лучше вообще избегать.

Как не переесть за новогодним столом?

Празднуйте осознанно

Принцип осознанного питания во время праздников никто не отменял. Когда едите, концентрируйтесь на еде и получайте наслаждение. Не отвлекайтесь на разговоры и не погружайтесь в свои мысли во время еды.

Отвлекаясь, мы автоматически жуем и даже не замечаем, сколько съели. Делайте перерывы в еде как минимум на 20 минут – именно столько нужно времени, чтобы почувствовать насыщение. А в перерывах активно общайтесь.

Двигайтесь побольше: движение – это жизнь

Не просиживайте весь праздник за столом с угощениями. Старайтесь побольше двигаться, а есть, соответственно, поменьше. Придумайте активные игры, выйдите на свежий воздух – это не только полезно, но и весело. Танцуйте – у вас для этого вся ночь! За один час можно «протанцевать» 300 калорий.

Как не переесть за новогодним столом?Начните новый день со своей привычной пищи.

Не откладывайте на завтра

Забудьте про завтрак из остатков с праздничного стола. Это не тот случай, когда остатки сладки. Все, что осталось, запакуйте гостям, а сами начните новый день со своей привычной пищи.

Праздник – это, прежде всего, веселье, позитив, эмоции, общение с друзьями и родными. Сосредоточьтесь на праздновании, а не на еде. Нет ничего печальнее, чем сидеть за столом и только и думать о том, как бы не переесть.

В конце концов, один праздничный день погоды не сделает, даже если вы съедите немного лишнего. Постарайтесь не впадать в крайности, но и не предаваться самобичеванию за отступление от правил.

Проведите время качественно, общайтесь с друзьями, отдыхайте и наслаждайтесь праздником.

Мы подготовили рецепты горячих блюд, пп-тортов, которые меньше 200 калорий и пп-оливье, которые можно приготовить на Новый год. А здесь можно почерпнуть идеи для сервировки праздничного стола.

Как не объедаться на Новый год: несколько советов

Не может русский человек без застолий, тем более в новогодние выходные.

Повод есть, значит, пир будет! Быть на столе сладким пирожным, заливной рыбе, салатам оливье, мимоза и селедка под шубой, щедро политым майонезом, и другим угощеньям, от которых у настоящего русского человека слюнки текут.

А теперь вспомните свое состояние после встречи Нового года. Порой не знаешь, отчего так плохо, потому что выпил лишнего или потому что слишком много съел… Попробуем предложить несколько советов, как не переборщить с едой.

Не садитесь на диету за несколько дней до Нового года

Сделайте это заранее! Хотя бы за пару месяцев. Многие вспоминают о том, что пора сбросить лишние килограммы за пару недель до дня «X». И это в лучшем случае. Кто-то решает, что трех дней будет вполне достаточно для приведения себя в форму. Возможно, вы из тех, кто хочет, чтобы 31 января больше влезло.

В любом случае, отказ в еде за пару дней до встречи Нового года может сыграть с вами злую шутку: повального переедания в новогоднюю ночь не избежать. Не получающий несколько дней оптимального питания организм при виде еды начнет поглощать все, что попадется у него на пути. Вспомните себя голодного в магазине.

Вспомнили? В вашу корзинку идет все, на что, будучи сытым, вы бы даже не взглянули. То же может случиться и в день застолья.

В день застолья не пейте много спиртного

Не нам вас учить, что чрезмерное употребление алкоголя чревато… и дальше по списку. Алкоголь таит в себе еще одну особенность. Перепивший человек, наверняка, не сможет устоять перед лишней порцией салатика, тем более, когда со всех сторон предлагают выпить и хорошенько закусить.

Как не переесть за новогодним столом?

Выберите стесняющий ваши движения наряд

Стянутый живот вмещает в себя меньше еды, а ведь нам именно это и нужно! Пусть это будет облегающее платье.

Ведь вы не захотите, чтобы спустя час-другой все заметили, что ваша талия прибавила пару лишних сантиметров? Значит, будете ограничивать себя в еде. Возможно, стоит присмотреть утягивающее белье.

Мужчинам стоит подобрать тугой ремень или брюки, сидящие точно по фигуре. Такой обманный маневр поможет уберечь ваши желудки от переедания.

Правильно питайтесь во время застолья

Да, с общепринято правильными блюдами на новогоднем столе не густо, но сейчас речь не об этом. Холодные закуски в виде рулетиков, маринованных огурчиков, грибочков, соленой рыбки возбуждают аппетит.

И наоборот, салаты из зелени, сельдерея, приправленные оливковым маслом, а также цитрусовые быстро утоляют голод. Отдайте предпочтение последним. Один раз наполните свою тарелку угощениями и на этом остановитесь. Пережевывайтесь медленно, смакуйте каждый кусочек.

Так вам удастся обмануть свой желудок: съедите мало, но чувство голода утолите.

Попросите помощи

Если вы пришли в компании с другом, второй половинкой или родителями, попросите их следить за вами в течение вечера и, по возможности, ограничивать употребление пищи. Это может сработать, особенно, если прислушиваться к их словам: «Жора, тебе уже хватит». Попросите у хозяйки тарелку маленького размера. На такую, даже если захочешь, много не положишь.

Как не переесть за новогодним столом?

Весело проводите время

Помните, что Новый год только раз в году. Пусть в вашей памяти останутся веселые моменты, а не постпраздничное состояние, которое может испортить все впечатление от праздника.

Больше общайтесь, участвуйте в конкурсах, танцуйте.

Не сидите на месте! Двигаясь, вы сжигаете калории, а значит, спустя 20 минут сможете позволить себе еще перекусить, и при этом не будете чувствовать тяжесть в желудке.

Итак, подытожим:

Пять ошибок за новогодним столом. Что нанесет вред фигуре

Как не переесть за новогодним столом?Новый Год — это всегда испытание. Особенно ярко это понимают те, кто старается придерживаться здорового питания, худеет, сидит на диете. Праздничное застолье превращается для них в сложную задачу: что можно съесть за новогодним столом и при этом не набрать лишние килограммы? Каждый решает эту задачу по-своему, только, к сожалению, часто допускаются ошибки. Ошибки, которые приводят как раз к перееданию, проблемам с желудком и прочим неприятностям. Какие ошибки совершают за новогодним столом худеющие, рассказывает Анна ИВАШКЕВИЧ, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член Национальной ассоциации клинического питания

Ошибка №1. Голодать перед праздником

Праздничный новогодний стол — это не повод переедать. Однако многие перегибают палку на пути к стройности и ничего не едят перед праздником, чтобы ночью оторваться. Это совершенно неверная позиция.

Ваш организм за день не будет получать никакой энергии, а ночью, когда вы наброситесь на новогодний стол с различными деликатесами, он не сможет переварить все это количество еды.

То есть кроме лишних килограммов вы еще получите вздутие живота, изжогу и другие проблемы с желудком.

Как правильно. 31 декабря плотно позавтракайте, нормально пообедайте и не забудьте про здоровый перекус, так вы избежите вечернего переедания. На празднике еду кладите себе в тарелку небольшими порциями, словно вы в ресторане высокой кухни. Избегайте тазиков салатов. Отдавайте предпочтение легким овощным салатам без обилия майонеза и сливочных соусов.

Как не переесть за новогодним столом?

Ошибка №2. Много пить, но мало есть

Если за праздничным столом вы ограничиваете себя в еде, но пьете много алкоголя, соков, сладких газированных напитков, вы поступаете опрометчиво. Кроме того, что эти напитки разжигают аппетит, они далеко не полезны. Коробочные или пакетированные соки — это аналог сладкой газировки, но без углекислого газа. В них много сахара и практически нет никаких полезных веществ. 

Как правильно. Попробуйте приготовить домашний сок или морс из натуральных ягод или воду с добавлением лимона, это будет намного полезнее и вкуснее. Выбирая алкоголь для праздника, помните о мере: 1 или 3 бокала за вечер, не более. Отдавайте предпочтение красному или белому сухому вину.

Ошибка №3. Есть много фруктов

Некоторые думают, что лучше отказаться от мясных блюд и есть побольше фруктов, это будет полезнее для организма.

Фрукты, несомненно, полезны. Они являются источниками антиоксидантов и клетчатки, так как это углеводистые продукты, богатые простыми сахарами. Но нужно помнить, что их потребление обязательно надо контролировать.

В день можно съедать 1-2 порции фруктов (1 порция — примерно 160 граммов): одно яблоко, одна груша, один банан, одна горсть ягод. В эту норму включены свежие, замороженные, консервированные фрукты, сухофрукты и соки.

Мандаринами тоже не стоит увлекаться: 2 или 4 мандарина в день — это норма. Вы же не хотите провести новогодние каникулы с аллергией.

Как правильно: ограничить употребление фруктов, съесть небольшую порцию вместо десерта, например.

Ошибка №4. Отказываться от мясных блюд

Безусловно, если мы говорим о жирном мясе, колбасных изделиях, то это не лучшие ваши друзья.

Колбасные изделия далеки от натурального мяса и буквально изобилуют разными красителями, консервантами, подсластителями и улучшителями вкуса. Но не нужно отказываться от мясных и рыбных горячих блюд.

Правильно выбранные, они утолят чувство голода. А отказ от них может привести к тому, что вы съедите больше майонезных салатов.

Как правильно. Отдавайте предпочтение постному мясу и рыбе; приготовьте заливное с белой рыбой.

Качественный желатин помогает укрепить и обеспечить эластичность соединительных тканей, улучшит обменные процессы, работу мышечной и нервной системы, головного мозга, а также притупит чувство голода.

Но блюдами с желатином не стоит увлекаться людям с мочекаменной и желчнокаменной болезнью, так как он повышает свертываемость крови. Откажитесь от крабовых палочек, лучше заменить их в салатах на рыбу или птицу, а не есть субпродукт из остатков рыбы. 

Ошибка №5. Устраивать разгрузочные дни

Сесть на жесткую диету после Нового Года — это плохая идея. Нельзя уменьшать калорийность рациона до 800 и менее килокалорий, нельзя практиковать голодные диеты. Вы все равно долго не выдержите.

Как правильно. Можно немного (!) снизить калорийность рациона, не доедать вчерашние салаты с майонезом, жареное мясо, не допивать все соки-воды и алкоголь, что остался после праздника. 

Приготовьте себе постный мясной бульон или отварное мясо, свежие или тушёные овощи, пару кисломолочных продуктов, можете выпить пару стаканов минеральной воды. Не забывайте чаще пить воду, можно добавить немного лимона, чтобы она была вкуснее.

Откажитесь от алкоголя и мучного, конфет, тортов и пирожных. И, безусловно, самый полезный и действенный совет, чтобы прийти в форму: займитесь спортом.

Катание на коньках или лыжах, плавание в бассейне, занятия в спортзале или любой другой вид физической нагрузки — все это поможет стать стройнее и привлекательнее после длительных праздников. 

Кстати, этот совет распространяется и на саму новогоднюю ночь. Не сидите за столом. Больше двигайтесь: танцуйте, играйте с детьми, погуляйте, посмотрите на салют.

Праздничное переедание. Меры предосторожности

Здоровье » Здоровье и профилактика » Диета

Как не переесть за новогодним столом? Череда новогодних и рождественских праздников — самая горячая пора для врачей-гастроэнтерологов. А можно ли избежать гастрономических неприятностей в праздники? Советует кандидат медицинских наук, заведующая отделением московского Центрального научно-исследовательского институт гастроэнтерологии Людмила Васильевна Винокурова.

— Прежде всего отмечу: все то, о чем я буду говорить, адресовано отнюдь не больным людям. Те, кто страдает гастритами, холециститом или панкреатитом, прекрасно осведомлены, чем чревато обильное застолье, и излишеств, как правило, не допускают.

Другое дело — люди, которые считают себя здоровыми. Это прекрасно, но именно они после новогодних праздников, сопровождающихся обильным чревоугодием, по большей части обращаются к врачам-гастроэнтерологам с жалобами на самые различные недомогания.

С какими жалобами чаще всего обращаются в первые дни Нового года?

— Не буду оригинальной, если скажу, что все повторяется из года в год. И эти прописные истины следовало бы усвоить всем.

Итак. Если в результате застолья вы испытываете изжогу и отрыжку, то скорее всего это вызвано забросом из желудка в пищевод не до конца переваренной пищи. Привкус горечи может свидетельствовать о перенапряжении желчного пузыря. А это значит, что вы чересчур налегали на жирную пищу.

Злоупотребление сладостями, капустой, хреном и другими углеводистыми блюдами может привести к вздутию живота. Чувство переполнения и распирания в желудке — всего-навсего свидетельство о банальном переедании.

Баранина, свинина и другие трудноперевариваемые белковые продукты, если употребить их «с перебором», могут привести к весьма неприятному явлению — запору.

И, наконец, если вы ощущаете боль в животе, это говорит о несварении, скоплении газов или перерастяжении стенок желудка.

Но ведь испытанию застольем в праздники подвержены и другие органы.

— Конечно, тяжелее всего приходится желудку: хоть и говорят, что он может вместить в себя 10 литров жидкости, на деле такая нагрузка для него непомерно велика. Но желудок тесно связан с другими органами.

И если он перегружен, то заставляет работать с удвоенной нагрузкой и печень, и двенадцатиперстную кишку, и поджелудочную железу.

В результате новогоднего переедания может наступить обострение многих хронических болезней, в том числе и тех, о существовании которых человек и не подозревал. Это, к примеру, холецистит, гепатит, панкреатит.

Что же делать для того, чтобы не допустить подобных неприятностей?

— Прежде всего — не переедать. Праздник праздником, но здоровье все-таки дороже. Конечно, трудно удержаться от соблазна позволить себе хотя бы небольшое послабление, поэтому дам несколько конкретных рекомендаций — чтобы и праздник не омрачить излишним аскетизмом, и не мучиться затем от излишеств застолья.

Первое. Перед тем, как сесть за стол — примерно за полчаса — не помешает принять какие-нибудь препараты, улучшающие пищеварение и блокирующие метеоризм и изжогу. Если вы почувствовали, что переели, могут помочь, к примеру, панзинорм, мезим или энзистал.

Второе. При вздутии живота вместо традиционного активированного угля и фестала лучше принять эспумизан — он гораздо эффективнее. Лекарство снимет стресс от обильного приема пищи в неурочное время.

Третье. Учитывая, что праздник длится всю ночь, не наедайтесь сразу, как бы вам ни хотелось отведать деликатесов. Растяните это удовольствие во времени, ешьте на протяжении ночи часто и по чуть-чуть: это гораздо безопаснее, чем много и сразу.

Четвертое. Очень многое зависит от того, из каких продуктов приготовлены блюда. Готовя праздничный стол, не гонитесь за дешевизной: лучше купитьболее дорогие, но качественные продукты. И не на рынке, а в тех магазинах, которым вы доверяете.

Пятое. Новый год — испытание и для тех, кто страдает аллергией. Как бы вам ни хотелось устроить праздник своим детям, помните все же, что орехи, икра, шоколад, апельсины в чрезмерных количествах — это пищевые аллергены.

Шестое. Аллергию у взрослых могут вызвать большие количества мидий, устриц, креветок. Не злоупотребляйте ими.

Седьмое. Во избежание сальмонеллеза не готовьте кремы на сыром белке, а также соусы, в состав которых входят сырые яйца.

Восьмое. Откажитесь от традиционных оливье и сельди под шубой. Как правило, они обильно приправляются майонезом, а в его состав входит уксус, который может вызвать обострение хронических болезней. Лучше приготовьте легкие салаты из сырых овощей, фруктов и зелени, приправьте их натуральным йогуртом или обезжиренной сметаной, соком лимона или граната.

Девятое. На горячее вместо тяжелого гуся, утки, мяса лучше подать запеченную рыбу. Впрочем, можно и мясо, но нежирное и в умеренных количествах. Зелень, овощи, фрукты, травы используйте не стесняясь — уж они-то никак не повредят вашему здоровью.

Отдельный вопрос — напитки к праздничному столу. Что вы здесь можете посоветовать?

— Вообще, к подбору спиртного на праздничном столе необходимо отнестись с предельным вниманием. Не повредят, а в отдельных случаях могут быть даже полезными красные сухие вина известных фирм, которым вы доверяете. Что касается водки, то она однозначно опасна для здоровья, особенно женского.

Почему именно женского?

— Да потому, что выпивохи из женщин, как правило, никудышные, и объясняется это чисто физиологическими причинами. В женском организме не хватает веществ, которые расщепляют алкоголь, к тому же женская печень меньше размером, чем мужская. И пьянеют они поэтому гораздо быстрее, чем мужчины. И страдают потом от последствий неуемного праздника больше.

Мимоходом

Хоть водка по большому счету и вредна, открыть новогоднюю трапезу именно ею иногда не помешает. Это поможет разжечь аппетит и настроит на праздничный лад. А заодно и убережет от простуды, если вы, вопреки традиции, встречаете Новый год не в семейном кругу, а где-нибудь в веселой компании на природе.

Рецепт прост: в фужер опустите яичный желток. По вкусу посолите и приправьте красным перцем. Затем очень осторожно, по стенке фужера, влейте водку — обязательно ледяную. Количество водки — 50 г. Выпейте этот коктейль залпом в самом начале праздника — и веселое настроение вам гарантировано.

А что будет на следующий день после таких экспериментов?

— Если соблюдать правила, о которых говорилось выше, особых неприятностей не предвидится. Но если все же праздник прошел тяжеловато, не помешает парочка разгрузочных дней.

Диета после праздника — это очень важно как для больных, так и для здоровых людей. Она может быть разной — в зависимости от состояния вашего здоровья. Приведу усредненный вариант, который скорее всего подойдет всем.

Кефирный день. Забудьте о деликатесах новогоднего застолья. В этот день — только кефир. Через каждые два часа выпивайте один стакан. В течение дня это выйдет 6-8 стаканов. Творожный день. Ваше меню — 500-600 г обезжиренного творога. Съешьте его в 5-6 приемов, запивая отваром шиповника или травяным чаем. Больше в этот день — ничего.

  • С праздником!
  • Юлия ВЫШЕГОРОДЦЕВА «Женское здоровье»
  • Куратор: Елена Андреева

От пуза: про переедание на Новый Год

У меня есть подруга, которая постоянно сидит на диетах, пытаясь похудеть то к Новому году, то к лету или к вечеру встреч одноклассников.

Но каждый раз во время самого торжества она испытывает нечеловеческое желание съесть всё, что окажется в поле зрения, после чего ее откровенное обжорство может длиться несколько недель.

Потом она запирается дома, в одиночестве оплакивая утраченную форму, и… снова изводит себя диетами. Знакомо?

Переедания старины глубокой…

В некотором смысле праздничные переедания в нашей стране представляют собой славную традицию. Каждый соотечественник знает, что лучше переесть, чем недоспать. Оказывается, этот обычай усвоен нами на генетическом уровне!

Российский историк Леонид Милов, изучавший уклад жизни крестьян на Руси, писал: «Праздничные «яства» были редким явлением крестьянской жизни, и в будние дни они были лишь желанной мечтой… В этих-то условиях резко контрастирующей будничной и праздничной еды и сложился у русских крестьян довольно печальный обычай переедать на праздники».

Историк верно подметил закономерность – переедание часто является прямым следствием недоедания.

И вот что важно: не только количество, но и качество еды, которую мы едим в обычные дни, влияет на застольные аппетиты.

Вы можете ежедневно употреблять умеренное количество калорий в виде «пищевого мусора», и организм будет чувствовать себя таким же голодным, как если бы его держали на жесткой ограничительной диете.

Каждый раз как последний

Что еще влияет на склонность людей объедаться по праздникам? Мысль о том, что такого изобилия завтра может и не быть, определенно способствует жадному поглощению лакомств. Неуверенность в завтрашнем дне – серьезная болевая точка россиян в уходящем 2014 году, так что можно ожидать особой пищевой распущенности во время наступающих праздников.

Но не все поступки людей продиктованы сиюминутными порывами. Иногда еще сильнее и прочнее нашим поведением руководят привычки.

Неизменный тазик салата, который нужно съесть, а то испортится, «а как же без майонеза», «нельзя же насухую» и т.п.

Это объясняет тот печальный факт, что, переедая из года в год, люди не делают поправок в новогоднем меню и продолжают готовить и покупать впрок больше, чем могут съесть. А выбросить жалко.

Эффект жирной бабочки

Последствия переедания – проблема не только для тех, кто следит за фигурой. Даже если за столом вы держали себя в руках и не выпили лишнего, после обжорства состояние всё равно будет «похмельное» – голова болит, тяжесть и ломота в теле, тошнота, изжога и тому подобные гадости жизни.

Про обжорство

Врачи скорой помощи рассказывают о том, что после крупных праздников у них наступает горячая пора. Я сейчас говорю не о пострадавших после выяснения отношений или уснувших в салате. В первые дни января за медицинской помощью часто обращаются люди с обострившимися хроническими заболеваниями. И переедание тому виной.

Не стоит забывать и о психологических последствиях праздничного чревоугодия. Многие люди в Новый год решительно настраиваются на новую жизнь, а получают лишь неудовлетворительную картинку в зеркале, вызывающую тоску и чувство вины. Печальное зрелище деморализует, и новая жизнь откладывается до лучших времен.

Волшебные правила для сказочного вечера

Что же сделать, чтобы разорвать порочный круг?

Накануне праздника:

  • Самое простое – это поступить радикально и необычно. К примеру, отказаться от традиционных новогодних блюд. Поищите необычные и сложные рецепты, которые могут пробудить в вас гурмана и эстета.
  • Сосредоточьтесь не на количестве, а на качестве продуктов, выбирая только самое изысканное и дорогое из того, что можете себе позволить. Это естественным образом умерит ваш застольный пыл, не умаляя удовольствия от праздника.
  • Придумайте насыщенную развлекательную программу, которая подразумевает физическую активность, несовместимую с застольем. Участвуйте во всех активностях, играйте, общайтесь, веселитесь – думать о еде будет просто некогда.
  • Подготовьтесь к отмечанию: ни в коем случае нельзя голодать или ограничивать себя в еде накануне праздника, иначе риск срыва резко возрастает.
  • Украшайте и сервируйте стол и все подаваемые блюда. Даже тарелка с нарезанными фруктами и овощами может быть очень привлекательной, если правильно ее оформить. В Интернете представлено много интересных идей и решений.
  • Выберите тесный наряд для новогоднего вечера, облегающий в районе талии. Его преимущество в том, что любые излишки сразу станут заметны и вам, и окружающим. Это поможет контролировать себя за столом.
  • Всегда держите в голове мысль о том, что если не сегодня, то в любой другой день вы сможете съесть то или иное потрясающее блюдо.

Во время домашнего застолья:

  • Перекусите прямо накануне празднования. Голодный человек съедает гораздо больше, чем сытый.
  • Положите на свою тарелку, как на палитру художника, побольше разных блюд для дегустации. Мозг любит разнообразие, и вы скорее насытитесь от визуально большого объема.
  • По возможности (в разумных пределах) облегчайте блюда за счет овощей и нежирных продуктов. Колбасу можно заменить на мясо, картошку – на баклажаны или кабачки, сыр выбрать меньшей жирности и так далее.
  • Выбирайте более легкий алкоголь – брют, сухие вина, ром и водка предпочтительнее виски, коньяка и крепленого вина.
  • Если выбираете газированные напитки, отдайте предпочтение диетическим (без сахара). Соки в пакетах лучше заменить на компот, морс или фреш.

Как поладить с хозяйкой, если вы встречаете Новый год в гостях:

  • Попробуйте все, что хочется попробовать, но не для того, чтобы насытиться. Пусть это станет игрой, цель которой – расшифровать рецепт, чтобы приготовить понравившееся блюдо самостоятельно.
  • Если вас усиленно стараются накормить – не уставайте хвалить хозяйку и благодарить собравшихся за чудесную атмосферу. На фоне таких комплиментов гораздо проще отказаться от дегустации того, чего вам не хочется или нельзя.

За выполнение этих рекомендаций добрый Дедушка Мороз обязательно подарит вам стройность, легкость и хорошее настроение после праздников. Но если уж вы решили пуститься во все тяжкие, обязательно подготовьте план восстановления организма заранее, чтобы не было мучительно больно за бесцельно набранные килограммы.

Мария Данина

Фото thinkstockphotos.com

5 правил застолья: как не переесть в новогоднюю ночь

Тазики с оливье готовить не рекомендуется

Предстоящие корпоративы и новогодние выходные, сопровождающиеся постоянными застольями и, как следствие, перееданиями, можно пережить без вреда для здоровья. Эксперты Ростовского государственного медуниверситета рассказали, что делать нежелательно.

Голодание за сутки до застолья

Один из основных аспектов подготовки к новогоднему застолью — соблюдение культуры питания 31 декабря. Не нужно голодать весь день, так сказать, про запас, чтобы побольше съесть ночью.

Медики советуют пообедать и поужинать в привычное для каждого время. Также не следует пренебрегать лёгким перекусом примерно в 8-9 вечера.

Он может состоять из тёплого салата или порции печёного мяса с овощами.

  • Птицу лучше запекать в фруктами
  • По совету заведующей кафедрой здорового образа жизни и диетологии РостГМУ Ирины Дядиковой, традиционные основные блюда новогоднего стола — гуся, утку, курицу и индейку — лучше запекать с фруктами, обладающими абсорбирующими свойствами — яблоками, айвой, курагой и черносливом.
  • — Несмотря на то что мясо будет запечённым, увлекаться им не рекомендую, лучше съесть кусочек, который не превышает 100 граммов, а перед этим — овощной салат, — посоветовала Ирина Дядикова.
  • Меню и ассортимент новогоднего стола лучше рассчитать заранее

Немаловажным пунктом подготовки к застолью, по мнению диетологов, является расчёт меню и ассортимента. Не стоит нарезать тазики салатов на несколько дней, особенно если их негде хранить.

Доедая остатки роскоши новогоднего стола на второй или третий день, вы рискуете отравиться и провести все выходные отнюдь не в праздничном настроении, предупредил врач-гастроэнтеролог-эндоскопист высшей категории Владислав Косенко.

— Если хочется всё же удивить гостей богатым ассортиментом блюд, попробуйте снизить их калорийность.

Так, в классическом оливье можно заменить варёную колбасу слабосолёной рыбой, а заправить его соусом домашнего приготовления — несладкий йогурт плюс любимые специи. Жареные котлеты или шашлык можно заменить на печёное мясо или тушёную рыбу.

Поставьте на стол побольше свежих овощей — они занимают в желудке больше места и дают скорое ощущение сытости, — сказал Владислав Косенко.

Опасность в десертах

К числу самых опасных «гостей» на новогоднем столе диетологи относят различные десерты. Торты, пирожные с маргарином или взбитым кремом, а также конфеты рекомендуется заменить фруктами, мороженым, желе или пудингом домашнего приготовления. К примеру, фруктовый салат, заправленный обезжиренным йогуртом, по сладости не уступает привычному «Наполеону».

Королева стола — вода

Что касается напитков, то здесь также актуальны правила меры и калорийности. Несмотря на то, что символом Нового года является бокал шампанского, королевой стола называют воду без газа. По возможности лучше избегать сладких газировок и пакетированных соков, заменяя их домашним компотом, морсом, лимонадом или охлаждённым чаем.

Алкоголь вполне уместен на новогоднем столе, главное — соблюдать меру. Эксперты рекомендуют избегать сладкого спиртного — ликёров, наливок и коктейлей, так как они повышают аппетит и дают излишнюю нагрузку на желудок и печень. Лучшим вариантом для застолья будет сухое или полусухое вино, в том числе игристое.

Если вы предпочитаете крепкие напитки, то употреблять их лучше в чистом виде, не смешивая с газировкой или соком.

Кроме этого, в длинные праздничные выходные не следует пренебрегать танцами и прогулками на свежем воздухе.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *